鱼峰区区位交通优势明显，连接贯穿广西的桂柳、南柳、宜柳三条高速公路，与全国铁路运输网紧密相连， 鱼峰区商业发达，自古以来有"桂中商埠"之称，是柳州市的商贸中心和广西主要的商品交易地。辖区内各类商城、综合市场、专业市场和商业经营点布局合理，形成了较为完善的商业市场体系。在这样的市场环境下，众多的风味小吃和各类民众耳熟能详的、闭着眼睛闻着气味都能说出名字的老味道美食，在我区的各个街道和商场旁、农贸市场里开枝散叶，服务着我区居民群众。它们有：荣军路口的老奶螺蛳粉、鱼峰新华书店边的肥妹螺蛳粉，驾鹤美食街上的奶佬白切鸡、顺景的椒盐水蛇、老谷埠街的杨仔狗肉、谷埠街菜市里的露水汤圆、鱼峰邮电局旁的豆腐花、鱼峰山脚夜市里的汤包和蒸饺，九头山菜市的烧鸭、太平中街的红房子米粉、荣军路口的螺蛳楼和林记猪脚粉、屏山大道的金记猪肚鸡等等，更别说那些豆浆、油条、沙堆、马打滚啦。说了美食老味道，再道一下柳州工业老味道。柳州被誉为“山水城市中工业最强，工业城市中山水最美”的城市。从1933年柳州制造的第一辆汽车——木炭车到1937年柳州第一架军用双翼战斗机试飞成功，就奠定了柳州是广西工业的摇篮。上世纪80年代后期到90年代，柳州崛起为广西最大的工业基地和全国主要的工业城市之一，“柳州制造”驰名全国：“双马”电器、“都乐”冷柜、“金凤”毛巾、“千里光”香皂、“天天乐”口服液、“鱼峰”啤酒，两面针牙膏等一大批轻工产品名躁一时。汽车、钢铁、化工等都有代表产品，彰显着柳州实力。这些工业产品同样也深深的植入了柳州人的生活和情感中，这些曾经和我们生活息息相关的物品，有的也正慢慢的从我们的视线里消失，每当在某一个时空里看到这些老牌物件时，总有很多的思绪在萦绕，毕竟都留下我们曾经的记忆，也勾起我们对老味道、老品牌的回味......    今天，我们来谈谈如何寻回美食老味道。随着城市的发展改造，从业人员的更迭，代表着柳州老味道的店也渐渐的淡出。回看这些陪伴着我们一代一代人的传统味道，在小巷中慢慢的减少。心里有些失落，因为这些老味道里有我们的成长记忆，有我们成功时的喜悦，还有我们在失意时的寄托。如果将这些老味道重新挖掘包装，赋予其历史文化内涵，组合起来打造具有老柳州记忆的美食街区，这将成为鱼峰区旅游文化的一张亮丽的名片。    2019年9月22号，市委郑书记在白莲洞洞穴博物馆调研时提出，从柳州自古就有的宜居环境和食用螺蛳的历史，打造特色精品，讲好柳州故事。恰逢关于柳州美食文化的纪录片——《无螺不欢》在央视国际频道CCTV4新开播的节目《美食中国》“一城一味”中播出时长达26分钟。“柳州人将寻常易得的螺蛳或炒或煮，施展道道独门绝技，让螺味穿越时空，填饱了家人的肚子，满足了食客的味蕾，滋养了一方水土。”“对于吃螺，柳州人极为精细、较真，螺蛳粉、炒螺、螺酿……这螺味钻进了柳州人的五脏六腑，只教人欲罢不能。”识得螺滋味，方为柳州人，其爽、其脆、其鲜，全在一嗍一吸间。《无螺不欢》以梯田摸螺习俗为切入点，从市井小摊的一碟炒田螺开始，依次展示了螺蛳粉、酸笋制作和四喜螺馅儿等柳州美味，讲述了美食背后的地域文化故事。柳州的传统美食充分展现在全国乃至全世界面前，我们应该趁势而上，加大宣传力度，打造一城一区一味“鱼峰美食”这个特色品牌。集合柳州美食老味道和工业老味道，依托工业博物馆、窑埠古镇和商业集聚区，打造一个柳州工业旅游美食打卡地。在这里有衣食住行娱乐购应有尽有，嗅着酸香，吸嗍着炒螺，吃着螺蛳粉，感受着柳州沧桑的昨天和充满活力的今天。改革创新，发展经济，重振工业雄风，已是摆在我们鱼峰人面前的重要课题。下面提出几点建议：    

　　一、成立美食鱼峰专门牵头部门

　　为了发展螺蛳粉产业，柳州市成立了“柳州市螺蛳粉产业发展领导小组办公室”（简称柳螺办），螺蛳作为螺蛳粉最重要的原材料，一直受到柳螺办的关注。螺蛳粉已经成为柳州对外宣传的重要名片，借鉴柳螺办在这方面经验，鱼峰区大力发展螺蛳粉产业园区，打造“工业旅游美食打卡地”的名片的工作一定会做的更好。    

　　二、鼓励发展自产自销螺蛳粉食材种养殖基地。柳州本地的特色品牌，当然要取本地螺蛳作为食材。截止目前为止，柳州市5县5城区螺蛳养殖规模已经超过2万亩，完全可以满足柳州市各餐馆的需求。有的螺蛳养殖户甚至创新养殖了“高山田螺”、“黑糯香螺”等新品种，更为螺蛳美食锦上添花。其他老味道美食的前端原材料也以柳州本地材料为首选，譬如：酸笋、酸豆角等等。    

　　三、积极宣传推广，搭建美食平台“柳州老味道美食”特色品牌的打造，需要深入人心，更需要广大市民的积极参与和响应。通过举办“老味道美食节”，“美食评比大赛”、“螺蛳美食周”等一系列活动，吸引市民前来体验，共同见证正宗的柳州螺蛳味道和柳州老味道美食的魅力；通过各类媒体，宣传螺蛳的营养、美味，营造社会氛围，让螺蛳美食成为柳州人宴请宾客的必点菜品，螺蛳产品走遍全国冲向世界。当老味道美食与工业产业相结合，形成规模和特色，必将成为鱼峰区经济发展的重要窗口。    

　　四、以螺蛳为主打产品，创新开发柳州老味道。将老味道产品加入螺蛳的元素也许会更具特色。如：在汤包馅中加入螺肉和马蹄成为马蹄螺肉汤包；在水晶饺里加入螺肉和百合成为百合螺肉水晶饺；在狗肉里加入酿田螺成为狗肉田螺酿，还可以开发田螺露水汤圆、蒜香烧烤大田螺等等。    

　　五、政策扶持引导，提升实体店品质环境。从前螺蛳都是路边摊，小门面炒螺、煮螺、螺蛳粉最为普遍。随着城市发展、消费升级，人们对饮食环境的要求越来越高，螺蛳美食也应登大雅之堂。一些特色鲜明的食店适时推出了各色螺蛳美食，也受到了广大市民的喜爱。建议政府出台系列政策引导、支持、鼓励老味道饮食行业的发展。保护和传承柳州街头特色传统小吃，逐步形成布局合理、特点突出的更多柳州味道美食街区，做大做强鱼峰经济。