说起中渡古镇的饮食文化，其繁荣和发展，得益于来自五湖四海的民族融合，东南西北各路移民的汇聚。单是那些风味小吃，就让“吃货”们口水流流，欲求大快朵颐！

少年时，我从村上来到这古镇求学，住在姑妈家。让我最感到新奇的是每天早上和晚上小贩们卖饮食的叫卖声。有一天天才朦朦亮，姑妈就催我早早起床上街去买酸水米粉（木榨圆粉）回来过早（吃早餐）。我拿着姑妈给的钱来到街上，晨曦中，人来人往，熙熙攘攘，热闹非凡。人们的喧闹声和小贩的叫卖声响成一片。富于音乐感的各种风味小吃的叫卖声，此起彼落：“润馍糕——”“盐炸脆花生——”“油糕——”“油堆——”“豆腐花——”那声音清脆、洪亮，尾声拖得很长。我边听边看入了迷，过了半个时辰才记起要卖酸水米粉……

“老年常思既往”，凡是老年人坐在一起，没有不谈过去的事。一次，我和几位老人聊天，谈起古镇过去五花八门的小吃时，众人七嘴八舌，津津乐道，公认：过去游街叫卖最出名的是梁驼子的油糕、梁奶佬的润馍糕、李小有的盐炸花生和凉粉、张金的麦芽糖和薄荷糖，以及小学校门口陶伯娘的香牛馔和生酸，还有人人爱吃的五香粉蒸糯米饭……由小吃又扯到了特色菜肴，大家还记得酒宴、年宴桌上那一道道独居一格的菜名：肚肺汤、杂碎、蚝细松、肉圆、红肉和炒酸……也谈起了平时餐桌上的酸笋焖鱼仔。大家认为，我们四十八弄的酸笋最美味。一家煮酸笋，满街都闻香。真可谓：“酸笋煮鱼仔送饭，要你刮得锅底烂！”

讲到中渡米粉，大家更是起劲，个个伸出大拇指。

过去，中渡人把米粉分别叫做切粉（扁粉）和米粉（木榨圆粉）。当时，街上最著名的粉摊有池品记、傅木养的切粉和店房底余达的米粉。切粉除汤粉外，另有凉拌粉和炒粉；米粉有汤粉和酸水米粉。其卤水香而不浓郁，作料按季节配用，汤水清甜且清秀，吃起来舒适可口，吃一碗想两碗，顾客很喜爱。人们争嘴劲时常打赌说：“你赢了我请你吃一碗切粉！”

1951年剿匪时，我正上小学。每天放午学后，我最爱到县大队门口听解放军讲当天剿匪的新闻。一天下午，我听到一位刚从鹿寨回来的战士对战友们说，他从平山押送大匪首向天雷去柳州。原计划是把向天雷直接从平山经柳城东泉押到柳州的，但向天雷反复请求要经中渡去柳州。问他为什么？他回答说：想吃一碗中渡切粉。想不到大匪首向天雷死到临头，还念念不忘中渡切粉！由此可见中渡切粉的好吃和声望。