近年来，柳州市打造文化名城、旅游名城取得了很好的成效，其中，特色小吃作为文化的传承和旅游的名片是不可或缺的一类元素，如乘着《舌尖上的中国》的热播浪潮，加上去年在北京朝阳区门外大街开张的螺师傅柳州螺蛳粉门店，使柳州螺狮粉成功升级成为柳州品牌并蜚声全国。相比之下，柳州的其他特色小吃则依然处在一种入不了厅堂的尴尬地位。如老柳州人喜欢吃的水油堆、糯米饭团、蒸米饺、马打滚等等，如今在市区竟然都找不到踪迹，而柳州举办的各种美食节也都被外地小吃如新疆羊肉串、四川麻辣烫所垄断。从文化传承来说，如政府不及时加以保护传承，这些特色小吃将被市场淘汰、销声匿迹。

　  为此建议：

　  1.对我市本地特色小吃和民族风味小吃等传统小吃的现状进行调研，对其分布、传承、受众、市场等情况进行整理；

　  2.挖掘并整合一批具有代表性的柳州小吃，在市区商业地段、主要旅游景点等地开设门店；

　  3.打造柳州小吃品牌，同时对原有的“宫灯牌云片糕”、“太平牛腊巴”等品牌进行品质提升，将柳州小吃文化传承下去。