连日来，市市场监管局在全市范围内开展食品生产安全专项检查，进一步聚焦企业重点食品“高风险”，严查企业非法使用食品添加剂，规范食品生产企业生产经营行为，把好食品生产安全“源头关”。目前，市市场监管局就发现的有关问题责令企业限期整改，现已整改完毕。

据了解，本次专项检查在食品生产环节，重点对酱腌菜、腌制肉制品、米粉、白酒等高风险品类，针对其生产场所环境卫生、原料进货查验记录、投料记录、食品添加剂使用记录、出厂检验制度落实等项目开展排查，督促企业严格原料辅料管理、生产过程控制、产品检验、标签管理等。

在企业食品生产车间，执法人员重点查看食品添加剂原料库存、进货查验、存放管理、称量使用记录，抽取成品查看食品添加剂标签标注等，检查企业是否严格按照食品添加剂“五专”（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台账）管理制度管理、使用食品添加剂，是否存在非法添加非食用物质、超限量超范围使用食品添加剂和使用不符合食品安全标准的食品添加剂的情况。

根据专项检查要求，执法人员还重点检查了企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员履职情况，指导企业结合自身实际制定针对性、操作性强的检查表格，制定契合企业实际的风险管控清单，将落实主体责任相关要求和企业内部管理制度深度融合，全力压实企业食品安全主体责任。