螺销远近，业态磅礴。8月5日上午，南京糖酒会上，我市8家企业生产的螺蛳粉吸引大批游人驻足，最终签约额3600万元。今年初，螺蛳粉成功登陆美国，让美国食客大为赞赏，目前已有3批2440箱螺蛳粉顺利出口美国，实现出口创汇……随着螺蛳粉产业大步走向世界，螺养殖业也逐步形成产业规模，小步跑进收获的季节。

    华灯初上，约上三五好友，吃螺蛳粉，尝炒螺，再配上冰爽的啤酒和豆奶，是柳州人炎炎夏日最爱的生活方式之一。“以往我们的螺蛳多从湖南、湖北、江西等地进货，不仅运输成本高，也不够新鲜。这两年，本地人也开始养螺了，大家都愿意从本地进货。”柳北区胜利夜市一家主营炒螺的小吃摊摊主说。

    螺蛳粉是柳州的特色美食，多用石螺制汤；田螺多用于炒螺、鸭脚螺蛳煲等小吃。据市水产畜牧兽医局水产科初步统计，目前我市田螺养殖方式主要有两种，一是池塘主养，二是稻田套养。其中各县、区以池塘主养方式进行田螺养殖的约有77亩，其中柳南区35亩、柳城县42亩，产量约1000公斤/亩；以稻田套养方式进行田螺养殖的约有2260亩，其中融水苗族自治县2000亩、三江侗族自治县260亩，产量约250公斤/亩。

    随着螺蛳粉产业迅速发展，今年我市将螺列为《柳州市渔业发展“十三五”规划》中的特色养殖品种之一。我市田螺养殖主要推广“稻+鱼+螺”稻田套养模式，打造立体农业，使稻田形成一套生态综合养殖循环模式，即鱼捕食田间害虫，螺摄食田间有机质，鱼、螺觅食促活水松土，鱼和螺蛳的排泄物促“田更肥，稻更壮”。其中今年融水县拱洞乡以“公司+农户（合作社）”生产模式，发展稻田套养田螺效果显著。而石螺养殖主要推广河流、水库放养的养殖模式，今年7月下旬，我市已在融水县和三江县选择水流平缓的天然河流，在柳江区选择适合石螺生长的水库，进行实验性养殖。螺养殖业方兴未艾，我市正努力探索一条产业富民的道路。

    市工商局相关负责人介绍，目前螺蛳粉实体门店已发展至全市500家、全国4000家；螺蛳粉预包装产业发展迅猛，全市螺蛳粉生产企业从2014年的几家发展到目前的78家，产值达15亿元；日均销售超过50万包，线上线下年营业额达50亿元。

    螺蛳粉与鸭脚螺蛳煲等特色美食的火爆，让我市本地螺供不应求。平均每公斤8元的价格，每日近200吨的螺消耗量，一天即可为农户带来160万元的收入。螺养殖已成为我市周边县区农户脱贫致富的“秘笈”。市水产畜牧兽医局相关人员介绍：“养螺护理需求较低，投入较少，回报较高。只要进入良好生态循环，就能生生不息。且我市素有‘吃螺文化’，有广阔的螺市场。”