在柳钢附近开粉店的张敏华，近日收到了米粉厂发出的涨价通知：米粉出厂价将从原来每市斤0.65元涨到0.7元。与张敏华一样，市内各大粉店的经营者都收到了这样一份书面或口头通知。而9月5日，记者还了解到，不仅在柳州，就是整个广西、湖南等有吃米粉习惯的地方，米粉价格“坐直升飞机般”上调，已成为全国性的新闻。

                       副食“拉”着米粉“跑”

    猪肉市场一路狂飙，各种副食品价格也跟着“牛”起来。小到葱蒜，大到粮油，这几天菜价猛涨，有的青菜甚至卖到了3元钱一市斤，而这些都是做米粉少不了的材料。“分开看几分、一毛，但加起来就有数算了。”张敏华说，各粉店目前还在观望，并不敢轻易涨价。

    他认为，菜价涨，是受天气影响，是市场短期反应，不可能一直保持高价位，做生意得考虑长期效益，谁都不敢轻易涨价，怕因此影响生意。但高菜价维持时间长了，生意就会受影响。

                      给米粉算算成本账

    就算是菜粉，肉也只有那么两丁，那么米粉的成本是多少？一碗粉的赚头有多少？为什么粉店不能自行消化涨价压力？螺蛳粉店老板李军给记者算了一笔账：一碗二两螺蛳粉的成本包括：人工、原料、燃料、水电、房租、需交纳的各种费用等，以前在2元钱以内，一碗粉的利润约有1元，现在其成本在2.4元左右，利润只有7角。由于制作工艺不同，对油料、汤料特别讲究，螺蛳粉往往比其他粉成本要高；当然，做其他米粉的，因肉价上涨带来的压力也就更大。   

     既然还有一定的利润空间，为什么还要涨价？李军说，腐竹、花生等辅料没一样不涨的，青菜卖到2块多钱一市斤，比粉还贵！

    “那也可以一碗粉只涨3角钱啊。”对于记者的这一疑问，李军表示“找补零钱不方便”。看来，还是那句“经典名言”在作怪：冰箱不是猪肉做的，为什么要涨价？因为做冰箱的人要吃猪肉啊！人说靠山吃山，靠水吃水，大家都想从自己这里把“堤外损失”找补回来。正如李军说的，虽然一些粉店的粉价没涨，但其份量也相应少了，“总要抠出来的”。

                    市民纷议粉涨价

    从外地来柳工作的小李对米粉涨价非常排斥：“一市斤粉不就涨毛把钱，一市斤粉可以烫出两三碗粉，平摊下来，一碗粉也就涨两三分钱，为什么每碗粉要涨5角？菜粉涨点就算了，素粉没有理由也涨这么多吧？”“涨价容易降价难，涨上去了很难再降回来。说是猪肉涨价引起的，但肉价回落了，粉价却不会这么‘专一’地跟着猪肉降价。”

    市民刘师傅认为，对柳州人来说，米粉是一种主食，也是种平民食品，平民食品就该有平民价格。他担心再这样涨下去，以后连吃粉都会变得奢侈了。

    在政府部门工作的刘女士建议：既然政府能在猪价上给予补贴和政策扶持，并取得了一定成效，能不能给米粉行业一些政策帮助，让商家有收益，市场有活力，市民也有口福？

    虽然说着“早餐改喝粥”的气话，但对不少市民来说，粉还是要吃的。生意要做，老百姓要吃粉，怎样的粉价才算合理？是让市场这只“无形的手”自行决定？还是通过有关部门这只“有形的手”来调控呢？