目前，柳州市区内有三家规模化定点屠宰厂，分别是柳南机械化屠宰厂、市肉联厂、柳北机械化屠宰厂。但是，这三家屠宰厂仅对猪实行配套服务较好的机械化屠宰作业，而对牛的屠宰却存在许多问题：一是屠宰过程都是纯手工进行；二是车间简陋，屠宰设备仅是几个水龙头和水泥地上的几块案板；三是车间卫生差，地面上血水、污水横流，内脏随便丢在地上，卫生状况堪忧；四是屠宰人员不规范，所有的屠宰操作都是畜主自己完成。因此，根据《畜禽屠宰卫生检疫规范》要求，确保柳州市民的肉食品安全，防范疾病传播，同时打击私宰，推行牛机械化定点屠宰、加强牛屠宰管理是必要的、急需的、可行的。建议如下：

　  1.加强管理，落实责任，认真抓好牛定点机械化屠宰。

　  2.全市统筹规划设立机械化屠宰点。在我市南部、北部交通便利的郊区（周边区域）分别设一个点；也可在现有屠宰厂里择优增设机械化屠宰牛线，完善屠宰设施。

　  3.加大财政投入，市政府及相关部门要对增设屠宰厂及设备予以资金支持，提供保障。

　  4.市物价部门要核定机械化屠宰牛的成本，统一牛加工服务费标准并公示。

　  5.市有关部门要持续、有效的打击牛私宰，以保障肉产品安全。