餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。据了解，目前柳州市区获得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位有6000余家，部分医院和学校的食堂是餐厨垃圾的主要来源。目前，我市对餐厨垃圾的管理、处置基本处于无序状态，数量庞大，分布广泛的餐厨垃圾不仅在运输过程中严重影响市容市貌，而且容易成为“潲水猪”、“潲水油”、“地沟油”的重要源头。当前关于对餐厨垃圾进行无害化处理、变废为宝的技术已经比较成熟，为此建议：一是建立餐厨垃圾集中处理机制，禁止餐饮企业的餐厨垃圾随意外流，明文规定不许私自出售、处理，否则予以严厉处罚；二是通过市场运作，招标引进餐厨垃圾集中处理企业，对餐厨垃圾进行集中处理；三是充分发挥工商、食品药品监督管理局、质监局等部门的监管职能，严厉打击、曝光市场上的“潲水猪”、“潲水油”、“地沟油”，切断收集餐厨垃圾的利益链，同时严格监督餐厨垃圾处理企业的处理工艺，实现全程监管、透明化处理。