蔡达军是融水苗族自治县四荣乡四合村小苏屯人，现任自治县第十一届政协委员、融水香鸭协会理事长、融水香鸭养殖合作社理事长、是自治县优秀农村实用人才，被评为2012年柳州市劳动模范。

1999年，蔡达军用50多亩自家承包的责任地和租来的土地，在小山沟筑坝储水，水面15亩，建设养鸭场。当初只有40羽融水香鸭种鸭起家，如今已发展到存栏种鸭2000多羽，年产鸭苗24万多羽，他成了广西、广东等省份远近闻名的融水香鸭养殖大王，被当地群众称为“鸭司令”。

为掌握好融水香鸭的孵化、防病治病、养殖管理等技术，蔡达军到该县附近的大城市禽苗市场，拜师学习。并在南宁购买了孵化机配件，回家自己组装了一台一次可孵化一万个种蛋的孵化机，同时他向该县水产畜牧兽医局的技术人员请教技术，终于基本掌握了融水香鸭的养殖技术。

2000年，他把种鸭群扩大到200只，当年生产雏鸭苗2万多只，养殖成活率达95％，当年纯收入就达2万多元。04年，他进一步扩大种鸭数量到1000只，当年生产雏鸭12万多只，出栏肉鸭1.5万只。经过他不断的努力摸索，蔡达军的融水香鸭养殖事业终于步入了正轨，如今已有三台全电脑控制的中型自动孵化机。

蔡达军作为一名政协委员，他乐于助人。他免费提供香鸭苗给有一定劳动能力的残疾人养殖，并从鸭舍建设到种植牧草，香鸭的饲养管理，鸭的预防注射等都手把手教他们，该县目前有35名残疾人得到他的帮助，他们每人养殖香鸭年出栏达2000多只，每人年纯收入达一万多元，生活得到了改善。

作为一名政协委员的蔡达军，他带领大家一起致富。09年7月，他召集融水香鸭养殖户成立融水香鸭养殖专业合作社，并被推选为合作社理事长，带领广大农民发展融水香鸭养殖，他把鸭苗放到农户家中交给群众养殖，由他本人进行技术指导，成鸭后统一回收销售。目前，合作社共有会员300多人，年总出栏香鸭肉鸭60万只，产值2400万多元，在他的带动下四荣乡群众的生活水平得到了提高，人均年收入由07年的1810元增加到了现在人均2852元，香鸭养殖户的增幅更加大了，部分养殖户购置了小车，家用电器一应俱全，富裕的生活越来越美好。

他积极配合该县畜牧业务部门开展融水香鸭认证，2012年2月21日通过了注册获得了地理标志证明商标的使用授权。中央电视台还专门就融水香鸭的发展采访了蔡达军理事长并在第七频道播放。