柳城的壮族人家，每近春节，几乎家家都要做白糍粑。这种糍粑，用煮熟的糯米饭舂捣而成，状圆形扁，小的若盐碟大的若菜盘。做白糍粑，先是把糯米煮熟，稍凉后，将饭揉成团放到石臼或木臼里舂捣成饭泥，再把舂好的饭泥揉成圆团然后两手轻轻压扁，放到笸箕上晾冷便成。工序看似简单，做起来却不容易。饭不能煮得太烂又不能煮得太硬，舂的时候不仅需要力气而且也急不得，糯米饭越舂越黏越韧，每一槌下去尽管你使足了力气却终因糯饭的“缓冲”而收效甚微，抽槌时又因饭泥粘槌，如拉强力橡皮条，少点力气心急点便拔不出舂槌。从一团团糯饭到舂得找不见饭粒的饭泥，其所费之功夫可想而知。白糍粑做成后，在尚没冰箱的过去，通常是置放盆中浸于清水。只要每天换水两次，存十天半月亦不馊不臭不坏。

    这种糍粑，不放糖不放盐也没有馅，冷却后硬如砖块。以“商品”观念看，白糍粑并不值钱，可在重情重义的壮家人眼里，却偏是馈赠佳礼。因为糯米是他们亲手所种，糍粑是他们亲手费力所做，白糍粑的表里如一代表了他们的为人，白糍粑的黏性如同亲友之间的亲密关系。如今，尽管已有了各式各样方便精美的糕点糖饼，可大年走亲戚回娘家，往来的礼担里，白糍粑依然是不可或缺的“领衔主演”。

    白糍粑，如果拿起来就吃，即便咬得动也不好吃，得烤后才有味道。烤白糍粑很讲究“火候”，要有足够的耐性，火不能太旺，最好不用有火焰更不能用有火烟的明火，烤的时候糍粑离火不能太近，还要不停地翻动旋转，让糍粑均匀地受热，渐渐地变软慢慢地膨胀，直到又回到刚舂成饭泥时的状态并散发着诱人的热香气。到了这个时候，喜欢吃甜的便掰开糍粑搁上糖，喜欢吃咸的便搁点酱或什么的，其实什么都不搁也有不搁的味道。在还没有电视的年代，在闲暇的冬日或寒夜，吃饱了饭，一家老少便围坐在火塘边上，架起铁箸烤起白糍粑，边翻动糍粑，边听长辈讲他们及祖上所经受的风风雨雨甜酸苦辣，娓娓而谈各种动植物的故事、有关山的传说水的传说，谆谆教诲做人的“节”处世的“礼”。如果是有客人到来，烤白糍粑的过程，大家便作相互热情的问候和难忘的共同回忆及美好祝愿，吃之时便是相互的谦让和尊敬。青年男女很少在家烤白糍粑，他们喜欢越村过寨，另辟火塘独凑一处，边烤糍粑边唱一种叫“欢”的壮族山歌，以“欢”传情以“欢”而欢。如今有了电视，人们便边烤白糍粑边看“春晚”或冗长的电视剧。

    壮家人的白糍粑，如果拿去化验，化不出什么特别的东西来。但从做到烤再到吃，可以体味，他们吃白糍粑不是为了“吃饱肚子”， 吃的是涵养，吃的是情是趣，吃的是“日子的温馨”、“生活的闲逸” 和“天伦之乐”，吃的是人生的“味道”。